هماهنگی صندوق و آشپزخانه: سرعت بیشتر، خطای کمتر

اولویت‌بندی سفارش‌ها، زمان‌سنج و چاپ در بخش‌ها چگونه کمک می‌کند.

---

• نمایش سفارش‌ها به ترتیب اولویت
• زمان‌سنج برای هر سفارش
• چاپ فیش برای بخش‌های مختلف (گریل/سالاد/نوشیدنی)

چرا KDS اهمیت دارد؟

KDS یا نمایشگر آشپزخانه با شفاف کردن وضعیت سفارش‌ها، توقف‌های غیرضروری را حذف و هماهنگی بین ایستگاه‌ها را افزایش می‌دهد.

بهترین تنظیمات پیشنهادی

• قوانین اولویت‌بندی بر اساس زمان و نوع آیتم.
• اعلان آماده‌سازی برای صندوق به‌صورت لحظه‌ای.
• تقسیم چاپ فیش‌ها بر اساس ایستگاه‌ها.

شاخص‌های کلیدی عملکرد (KPI)

1. میانگین زمان آماده‌سازی سفارش.
2. درصد سفارش‌های دیرتر از استاندارد.
3. زمان انتظار مشتری پشت صندوق.

خطاهای رایج

• عدم همگام‌سازی وضعیت بین صندوق و آشپزخانه.
• نبود استاندارد زمانی برای هر گروه آیتم.
• فقدان بازخورد برای بهبود فرآیند.

چک‌لیست استقرار

• تعریف ایستگاه‌ها و نگاشت آیتم‌ها.
• آموزش پرسنل و تست سناریوهای پر ترافیک.
• بازبینی گزارش‌ها پس از یک هفته و اصلاح قوانین.